Ingredientes

2 Cucharadas de Aceite de oliva
1 Cucharada de Perejil finamente picado
1 Cucharada de Tomillo picado (solo las hojas)
1 Cucharada de Harina
Sal y pimienta
90 Gramos de Queso de cabra desmoronado, muy frio
750 Gramos de Papas rebanadas muy delgadas
1 1/4 Tazas de Leche entera
1 Cucharada de Queso parmesano rallado

Modo de preparacion

Precaliente el horno a 180 grados.

Engrase un molde para hornear con aceite de oliva.

En un recipiente chico, mezcle el perejil y el tomillo.

En otro recipiente mezcle la harina, 1/4 cucharada de sal, y pimienta.

Acomode 1 tercio de las papas encimandolas un poco en el molde para honrearlas y espolvoree con la mitad de la mezcla de hierbas. Luego ponga la mitad de la mezcla de harina y 1/3 del queso de cabra desmoronado.

Vuelva a poner otra capa de papas en rebanadas y vuelva a espolvorear con las hierbas restantes. Ponga el resto del harina y otro tercio del queso.

Forme otra capa de papas encima y cubra con el queso de cabra restante.

Rellene el pyrex con la leche.

Tape el molde con papel de aluminio y hornee por 1 hora, o hasta que las papas estén suaves.

Destape el molde y espolvoree el queso parmesano.

Vuelva a meter al horno para que se dore, unos 15 minutos mas.

Saque del horno y deje reposar unos 15 minutos antes de servir.

Decore con tomillo y corte en cuadrados para servir.