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España.- Palacio de Samaniego Hotel & Restaurante es, además de alojamiento, buena gastronomía. Ubicado en el pueblo de Samaniego, villa medieval enclavada en pleno corazón de Rioja Alavesa, el establecimiento es un palacete de imponente fachada del siglo XVII reconvertido en hotel.
Colores cálidos y mobiliario tradicional, materiales como madera y enea, y un cuidado gusto por el detalle que se combina con cientos de símbolos que recuerdan la ubicación y función como casa de reposo para los peregrinos del Camino de Santiago de este palacio de tan solo 12 habitaciones. De ambiente agradable, invita a conocer el corazón de Rioja Alavesa, recorrer sus paisajes llenos de viñas y degustar su selecta gastronomía tomando como punto de partida la medieval villa de Samaniego.
La gerencia está dirigida por Jon Ugalde, prestigioso cocinero donostiarra que ha trabajo a las órdenes de cocineros de renombre, como Martín Berasategui. Es precisamente, Jon Ugalde el responsable del diseño y la supervisión de cada uno de los exquisitos platos que se elaboran diariamente en sus fogones y el chef que atiende personalmente las peticiones de cada uno de sus huéspedes, que además pueden ser regados con los mejores vinos de la comarca de Rioja Alavesa.
 Con su carta, consigue que cada comensal se sienta un auténtico privilegiado, con creaciones como Solomillos de pato relleno con foie y uva sobre puré de patata con salsa de oporto y naranja, Borraja con mucha mar (almejas, percebes y algas), Salteado de habas con hierbabuena y falda de gorrín crujiente, Risotto de perrechicos y trufa de verano sobre veluté de hongos o Sorbete de arrope sobre frutos rojos con su sopa, y teja de menta.
(ECOTIMES)
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