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El chocolate. Es una de las exquisiteces más finas y más disfrutadas en el planeta. Los mayas fueron los primeros en cultivar esta extraña planta – el cacao. Cosecharon sus granos y los elaboraron para hacer una bebida caliente. Por lo tanto, es lógico que mientras estás aquí en “El Corazón del Mundo Maya”, existe un lugar en donde puedas aprender más sobre la historia y la producción de este alimento tan deseado.
Los propietarios de Choco Museo abrieron su primer museo del chocolate en Granada, Nicaragua en junio de 2009. Como se pueden imaginar, estaba siendo disfrutado con entusiasmo por todos los que lo visitaron. ¡Afortunadamente, esto les ayudó a darse cuenta de que no podían dejar las cosas así! Abrieron otro en Cuzco, Perú en febrero de 2010 y luego otro aquí, en La Antigua Guatemala, en diciembre de 2011.
El museo te lleva a través de 2,000 años de historia del chocolate, empezando por los maya y transportándote hasta hoy en día. Aprenderás acerca de los momentos importantes en la historia del cacao, como cuando los españoles llegaron a América, y cuando el chocolate evolucionó de una bebida a una delicia sólida durante la revolución industrial. El museo también cuenta con visualizaciones que muestran cómo el grano se convierte en la barra, cómo es la planta de cacao, y datos interesantes, como en dónde se cultiva el cacao en comparación con en dónde es más consumido el chocolate.
Cualquiera puede entrar para hacer una visita auto-guiada por el museo (la entrada es gratuita y el amable personal responderá a cualquier pregunta que puedas tener), o para comprar algunas barras Choco Museo de chocolate en su tienda, o para disfrutar en su cafetería de una deliciosa taza de té de cáscara de cacao. Pero, para aquellos que realmente aman el chocolate (¿y quién no?), Choco Museo ofrece un taller de chocolate.
El taller te lleva por un recorrido de catar el sabor a través de la historia y la producción del chocolate. Lo asarás, pelarás, saborearás, molerás, saborearás, verterás, saborearás, tomarás y comerás en tu camino por la clase, y por supuesto habrá risas y ¡también te chuparás los dedos incesantemente! Al final del taller, serás un experto en chocolate. Conocerás la historia y el proceso. Sabrás a que sabe un grano de cacao. Sabrás como sabía el chocolate caliente en la época de los mayas y sabrás cuando los primeros europeos comenzaron a beberlo. ¡Casi tendrás una sobredosis de chocolate! Y tal vez la mejor parte es que saldrás con 120 gramos de chocolate maravilloso de tu propia creación, que has sazonado y espolvoreado con tus sabrosos ingredientes favoritos. Definitivamente es una manera deliciosa para que cualquiera pueda pasar un par de horas.
Los talleres de 2 horas de Choco Museo se llevan a cabo al menos dos veces al día con un mínimo de tres personas. El taller cuesta Q150 para adultos y Q120 para niños. También ofrecen excursiones de un día a una finca de cacao, donde puedes conocer a los agricultores y ver cómo el cacao se cultiva, se cosecha y se produce localmente.
Además de traer una nueva atracción turística a La Antigua y darnos a todos la oportunidad de tener un poco de diversión al hacer el chocolate, los objetivos de los propietarios de Choco Museo también incluyen ayudar a los productores locales de cacao. Están trabajando para enseñar a los agricultores, de quienes les compran el cacao, cómo transformar el cacao que cultivan en chocolate con calidad de exportación. Con la venta del producto final en lugar de solo los granos, los agricultores pueden aumentar significativamente la cantidad de sus ingresos de las cosechas y, por lo tanto, pueden mejorar la calidad de vida en sus comunidades.
(Keri Peyton / grupoquepasa.com)
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