Ingredientes

2 kilos de tomates rojos maduros.
2 pimientos verdes.

2 dientes de ajo.
1 pepino pequeño.
1 vaso y 1/2 de los de agua, de aceite de oliva.
1/2 vaso de vinagre de vino. 
Sal.

Presentación

En un tazón grande se echan, lavados y troceados, los tomates, los pimientos, los ajos y el pepino previamente pelado. Se añade el aceite, el vinagre y la sal y se bate bien con una batidora.

Una vez batido se pasa por un pasapurés para quitar las pieles y las pepitas del tomate y el pimiento.

Si lo encuentras muy espeso, puedes añadirle agua, hasta darle la textura que mas te guste. Se rectifica de sal y se mete en el refrigerador en un recipiente tapado.

Los acompañamientos se colocan aparte para que cada comensal se sirva a su gusto. Lo ideal es poner un amplio surtido de cosas, siempre cortadas en daditos pequeños: tomate, pimiento, cebolla, pepino, huevo duro, pan frito, jamón, ...etc.

Presentar en un bol grande y los acompañamientos en bandejitas individuales. Servir bien frío en tazas de consomé.