Modo de preparacion

1. Asar y pelar los pimientos rojos.

2. Partir los pimientos ya asados y pelados por la mitad. Quitar las semillas y cortar en trozos.

3. En una olla derretir la mantequilla y agregar la cebolla y el romero. Cocinar a fuego suave por 5 minutos.

4. Remover el romero y tirarlo.

5. Agregar los pimientos y el caldo, ponerlo a hervir a fuego suave por 15 minutos.

6. Agregar la pasta de tomate y revolver.

7. Poner todo en la licuadora y hacer puré.

8. Regresar la sopa a la olla y agregar la mitad de la crema, una pizca de paprika, sal y pimienta al gusto.

9. Servir la sopa caliente o fría con el resto de la crema decorando el centro del plato.