Ingredientes
4 Trozos de salmón con piel de 2 dedos de grueso aprox. 
1 chile ancho limpio sin semillas y sin venas 
1 chile guajillo limpio sin semillas y sin venas 
1 chile pasilla limpio sin semillas y sin venas 
½ taza de vinagre 
3 cominos 
1 clavo de olor 
1 diente de ajo 
1/4 de cebolla 
30 grs. de mantequilla

Procedimiento
1.Salpimienta el salmón; posteriormente licúa los chiles, el vinagre, los cominos, el clavo y el ajo, hasta formar una pasta.
2. En un sartén engrasado con la mantequilla sofríe el adobo para dar textura, una vez listo, retira del fuego y deja enfriar.
3. Sumerge el salmón en la salsa fría, deja marinar unos 15 minutos, mientras se debe calentar la parrilla o plancha, una vez transcurrido este tiempo, se coloca el salmón y se deja cocer hasta obtener el termino deseado.