Ingredientes
4 Trozos de salmón con piel de 2 dedos de grueso aprox. 
1 chile ancho limpio sin semillas y sin venas 
1 chile guajillo limpio sin semillas y sin venas 
1 chile pasilla limpio sin semillas y sin venas 
½ taza de vinagre 
3 cominos 
1 clavo de olor 
1 diente de ajo 
1/4 de cebolla 
30 grs. de mantequilla

Ingredientes:

4 Filetes de pescado blanco
El jugo de un limón
1 Cucharada de romero fresco picado
1 Cucharada de mantequilla
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Dientes de ajo picados
1/2 Cebolla en cubos 2 Pimientos rojos asados, sin piel y en cuadros
2 Tazas de caldo de pescado
1 Taza de crema
Sal y pimienta negra al gusto