INGREDIENTES PARA 4 PORCIONES

2 zanahorias, cortar en juliana 
1 chayote, cortar en cuadros 
½ cebolla, cortar en cuadros 
1 pimiento morrón, cortar en cuadros 
Aceite de ajonjolí 
1 taza de chícharos chinos (con vaina) 
1 taza de hongos en rebanadas 
Salsa de soya 
Ajonjolí, al gusto  
1 taza de arroz al vapor

PREPARACIÓN 20 MINUTOS

Pelar y cortar las zanahorias en rebanadas delgadas y largas; cortar primero a la mitad y después en trozos largos. Pelar el chayote y cortarlo en trozos tamaño bocado al igual que la cebolla y el pimiento morrón. Poner a calentar el aceite de ajonjolí en el wok a lumbre media. Cocer las zanahorias y el pimiento morrón durante cinco minutos. Añadir los chícharos chinos y la cebolla. Cocer cinco minutos más. Mover con frecuencia. Agregar los chayotes y los hongos. Cocer cinco minutos más. Sazonar con salsa de soya y revolver bien. Servir como plato fuerte. Espolvorear con ajonjolí y bañar con salsa de soya. Acompañado de arroz al vapor.

Grado de dificultad: sencillo
Categoría: guarnición
Tipo: verduras

Utensilios y equipo: tabla para picar, cuchillo, wok, cuchara y estufa.

¡Buen provecho!

_{(El Universal para Yucatán Hoy)}