El juego de colores y texturas al momento de crear un platillo puede dar como resultado una alimentación equilibrada para su familia

Uno de los propósitos más constantes es, sin lugar a duda, bajar de peso. Sin embargo, existe para ello alternativas que además de saludables son un agasajo para el paladar, como el empleo de ingredientes ricos en carbohidratos, vitaminas, minerales y fibra, entre otros nutrientes.

Agua de alfalfa, crema de espinaca con elote, espárragos con nueces y ensalada de aguacate con naranja, son algunas de las opciones que te propone Menú.

“Llevar una dieta equilibrada que responda a las necesidades nutricionales es proteger la salud. Para conseguirlo no es necesario renunciar a la buena mesa o cambiar sustancialmente nuestros gustos, ni tampoco vivir obsesionado por el número de calorías, la cantidad de grasas saturadas o el aporte vitamínico que representa cada bocado”, explica el chef David Hernández, quien hizo prácticas siendo muy joven, a la edad de 15 años en el hotel Imperial y actualmente es dueño de su propio restaurante.

Agrega que para preparar especialidades sanas es necesario realizar una guía para simplificar la elección de los alimentos que más convienen dentro de una amplia variedad, de manera que resulte más fácil un menú familiar tomando en cuenta los gustos de cada uno y que, aún así, resulte un régimen alimenticio sano y equilibrado.

“La cocina saludable es una tendencia que se está gestando en el mundo de la gastronomía. Actualmente, la gente se cuida más y por ende busca alimentos con más aportes nutrimentales”, puntualiza el cocinero.

_{(Adriana Durán / Foto: Bertha Herrera / El Universal para Yucatán Hoy)}