Grado de dificultad: sencillo

Categoría: guarnición

Tipo. panqué

Utensilios y equipo: tabla para picar, cuchillo, tazón, cuchara, globo para batir, moldes para panqué y horno.

PARA 6 PORCIONES

• 5 cucharadas de mantequilla
• 2 chiles jalapeños, picados
• 1 ¼ tazas de leche
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 2 tazas de harina de maíz
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de polvo de hornear
• ½ cucharada de bicarbonato de sodio
• ¾ tazas de elote, desgranado
• 1 huevo
• 1 taza queso parmesano
• Pan molido, al gusto

PREPARACIÓN 30 MINUTOS

• Dejar la mantequilla a temperatura ambiente al menos 20 minutos.
• Picar los chiles jalapeños.
• En un tazón mezclar la leche con el vinagre blanco y dejar reposar durante cinco minutos.
• Mezclar en otro tazón la harina de maíz, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
• Revolver con el globo. Añadir el elote desgranado al tazón con la leche.
• Agregar los chiles jalapeños, el huevo y la mantequilla suave. Mezclar con el globo.
• Añada la harina y el queso. Mezclar bien.
• Embarre moldecitos para panqué con mantequilla y cubra con pan molido.
• Haga bolas de masa y rellene hasta 2/3 de altura cada moldecito con la mezcla.
• Horneé en horno calentado previamente a 175 grados durante 20 minutos o hasta que los panqués se hayan esponjado y al insertar un palillo salga limpio.
• Servir calientes acompañados de mantequilla o bañados con crema.

¡Buen provecho!

(El Universal)