Los sustitutos de azúcar no ayudan a bajar de peso, tampoco son la causa del dolor de cabeza, ni provocan Alzheimer o Parkinson

Aunque son inocuos para la salud, los edulcorantes artificiales (sustitutos de azúcar), no son una opción para bajar de peso, sino que son un auxiliar para controlar las calorías que se ingieren.

Ruth Pedroza Islas, académica de la licenciatura en Ingeniería de Alimentos de la Universidad Iberoamericana, en la ciudad de México, señala que combinar alimentos regulares con los light, es una buena estrategia para regular la ingesta de calorías, lo cual puede apoyar al programa que hayamos elegido para bajar de peso, pero nada más.

La especialista comenta que el hecho de que los edulcorantes o los alimentos light se promuevan para bajar de peso "es una interpretación errónea y el mal uso de estos nos ha llevado a un sobreconsumo de calorías", subrayó.

Sobre el consumo de los edulcorantes y su repercusión e la salud, destaca que las investigaciones científicas de nivel internacional como las de la Academia Americana de Nutrición y Dietética han demostrado que son seguros para su consumo por la población en general: niños, jóvenes y ancianos.

La académica niega que estos sean causantes del dolor de cabeza, de los cambios de ánimo. Tampoco provocan reacciones alérgicas ni lupus, ni enfermedad de Alzheimer o Parkinson.

Señala que los edulcorantes se crearon como sustitutos del azúcar para las personas que por su condición de salud no pueden consumirla, y para controlar la cantidad de calorías que se consumen ante problemas como la obesidad y el sobrepeso, además de que también funcionan para las personas que desean mantener su peso adecuado.

Pedroza Islas expresó que en el periodo de embarazo, las mujeres con peso normal no deben consumir alimentos light porque requieren de un mayor consumo de energía.

No obstante, mencionó que no hay contraindicaciones en mujeres embarazadas con obesidad o sobrepeso.

Añadió que niños con sobrepeso y obesidad pueden consumir edulcorantes en sus programas de reducción de peso sin efectos negativos y para evitar episodios de depresión, ya que el ser humano tiene una preferencia innata por lo dulce y es impensable prohibírselo a un niño.

"El pequeño aprendió desde que estaba en el vientre que el dulzor lo reconforta, porque el líquido amniótico y la leche materna también son dulces", aseveró.

La experta recordó que la epidemia de la obesidad que afecta a más de 310 millones de personas en el mundo según la Organización Mundial de la Salud (OMS) se sostiene principalmente por los hábitos de vida en su conjunto, donde el sedentarismo, la dieta rica en calorías, la genética y la pobreza, son factores de gran relevancia y hay que apuntar que de manera general, los alimentos altamente calóricos son más baratos.

Hizo énfasis en que los alimentos light apoyan para que el problema de la obesidad y el sobrepeso no sea más grave, reduciendo en los alimentos el aporte de azúcares o de grasas.

Recomendó que si las personas buscan bajar de peso utilicen los edulcorantes artificiales junto con una dieta equilibrada, adecuada en calorías y que incorporen en su estilo de vida la actividad física.

_{Con Información proporcionada por la Universidad Iberoamericana}

_{(Araceli Calva / Fotos: Thinkstockphotos.com | El Universal para Yucatán Hoy)}