Guadalajara, Jalisco.- La comida mexicana se posiciona como la segunda más popular y solicitada en Estados Unidos tan sólo por debajo de la italiana, en tanto se abren nuevas líneas de mercado a países exóticos como la India; aseguró el vicepresidente de la Cámara Alimenticia de Jalisco, Sergio Barragán.

De las 150 empresas exportadoras de esta cámara, han incrementado 30 Pymes como salsas Cholula, dulces Coquito, De la Rosa, paletas Karla y botaneras que cada vez son más demandadas en la Unión Americana, no sólo por los migrantes mexicanos y latinoamericanos, sino por el paladar de los anglosajones.

Además se buscan también otros productos no alimenticios como escobas, molcajetes, trapeadores y diversos productos que son de gran calidad.

Sergio Barragán agregó que la empresa india AVT está buscando proveedores de ingredientes y alimentos de comida mexicana como tortillas, enchiladas, tacos dorados, salsas, recetas, etcétera, para vender en tiendas de autoservicio, como alimentos congelados.

La aceptación de nuestra gastronomía en India, mencionó el vicepresidente, es por la afinidad en los condimentos y picantes de ambas comidas.

Por otra parte, aceptó que la industria alimenticia sí ha tenido afectaciones en la producción de huevo y pollo, por la gripe aviar que afecta la región de Los Altos de Jalisco, por lo que se ha tenido la necesidad de importar estos productos para compensar y controlar la demanda; sin embargo afirmó que todo está controlado gracias a la rápida y coordinada atención que tuvieron las autoridades de los tres niveles y los industriales del sector.

"En la parte de producción sí ha pegado, pero va más con la cámara de la industria avícola", dijo Barragán, por lo que no se atrevió a mencionar cifras.

"Desgraciadamente los rumores hacen que se pierda esa confianza, como sucedió en 2009 con la gripe porcina, la gente se va con la idea que le puede afectar el consumo, pero se ha confirmado que no", agregó respecto a que no daña el consumo de estos productos avícolas.

Para el segundo semestre del año espera cerrar esta industria alimenticia con buenos índices como desde hace varios años, pero no se atrevió a mencionar porcentajes.

_{(LA PRENSA)}