Cocina Internacional

Ingredientes para 6 personas.

• 1 coliflor
• 2 zanahorias en julianas
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vinagre de estragón
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/4 taza de jugo de naranjas
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de cebollines picados

Preparación

1. Partir la coliflor en pedacitos. Cocinar en el agua hasta que esté tierna, pero aún crujiente. Estilar bajo el chorro de agua fría.

2. Cocinar las zanahorias en agua hirviendo hasta que estén tiernas, pero aún crujientes. Estilar bajo el chorro de agua fría.

3. En un bol poner la coliflor y zanahorias. En un bol mezclar el aceite, vinagre, ralladura y jugo de naranja, albahaca, pimienta y sal. Verter sobre las verduras. Revolver suavemente y agregar los cebollines. Cubrir y marinar por 2-3 horas.

¡Buen provecho!

_{(misrecetas.org)}