Ingredientes

Para 4 personas.

• 1/2 taza de almendras peladas
• 1 cucharada de apio picado
• 1 cucharada de cebolla picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de pollo cocido, picado
• 1 taza de crema
• 1/8 cucharadita de pimienta

Preparación

• 1. Tostar las almendras en un horno de 175º C hasta que se doren, 10-15 minutos. Reservar.
• 2. En una olla saltear el apio y cebolla en la mantequilla hasta que estén tiernos. Verter la mitad del caldo sobre las verduras y hervir 5 minutos.
• 3. Poner la otra mitad en la licuadora junto con las almendras, el pollo y licuar. Agregar la mezcla de pollo a las verduras. Añadir la crema y pimienta. Cocinar 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

¡Buen provecho!

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