Ingredientes para dos personas

20 camarones grandes, frescos
Aceite de oliva, cantidad necesaria
2 limones (jugo)
½ taza de ron
2 peras, cortadas en cubos
2 mangos de manila grandes, cortados en cubos
1 taza de jugo de naranja
Cilantro y perejil, al gusto
Germinado de alfalfa, al gusto
Sal y pimienta, al gusto

Preparación

Pelar y lavar perfectamente los camarones dejando únicamente la cola. Cocer los camarones en na sartén con poco aceite de oliva; sazonar con sal y pimienta al gusto, añadir el jugo de limón y el ron. Cocinar hasta que reduzcan los líquidos; reservar. En un recipiente mezclar las peras, mango, jugo de naranja, cilantro y perejil. En un plato servir una cama de germinado de alfalfa, encima un poco de la mezcla de pera con mango y por último colocar cinco camarones al centro.

¡Buen provecho!

_{(El Universal para Yucatán Hoy)}