Cocina Francesa

Ingredientes para 4 personas

• 1 pollo (1 y 1/2 kgs.) cortado en presas
• Sal y pimienta
• 4 lonjas de tocino picado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo machacado
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/4 kg. de hongos picados
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharada de harina mezclada con
• 2 cucharadas de mantequilla

• 1. Sazonar el pollo con sal y pimienta. En una olla dorar el tocino, retirar y estilar en toalla de papel. Ala grasa del tocino, agregar el aceite y dorar el pollo por todos lados. Retirar el pollo de la olla y reservar.
• 2. Agregar a la olla la cebolla y el ajo y cocinar 3 minutos hasta que estén transparente. Añadir el vino blanco, caldo de pollo, hongos, tomillo y perejil. Volver a poner el pollo y el tocino, tapar y cocinar 1 hora hasta que el pollo esté tierno. Retirar el pollo a una fuente para servir y mantener caliente.
• 3, Calentar el líquido de la olla y agregar gradualmente la pasta harina-mantequilla. Cocinar revolviéndoloconstantemente 2 minutos. Verter esta salsa sobre el pollo y servir.

¡Buen provecho!

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