Ingredientes:

• 500 g de carne molida de res
• 3 cucharadas de mostaza
• ¼ de taza de queso parmesano
• 1 huevo
• ¼ de taza de leche
• sal y pimienta
• 1 cucharadita de aceite
• 3 rebanadas de tocino
• 1 manojo de espinacas
• espárragos cocidos para acompañar

Preparación:

1. Mezcla la carne con la mostaza, el queso parmesano, el huevo, la leche y sal y pimienta al gusto.

2. Corta un rectángulo de papel aluminio, engrásalo con un poco de aceite, coloca las rebanadas de tocino encima del papel, coloca la mezcla de carne, aplastándola un poco para que tome la forma del rectángulo.

3. Coloca sobre la carne, las espinacas lavadas, desinfectadas y sin tallo. Enrolla firmemente y cierra el aluminio.

4. Hornea el rollo a 220º C durante de 45 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y déjalo 10 minutos más para que dore. Rebánalo y decóralo con los espárragos.