Ingredientes

• 600 Gramos de Lomo de puerco cortado en cubos
• 1/2 Taza de  Mermelada de chabacano
• 2 Cucharadas de Vinagre de cidra
• 1 Cucharada de Puré de tomate
• 2 Cucharadas de Aceite de oliva
• 1 Cebolla morada cortada en cubos o tiras gruesas (8)
• 1 Manzana pelada y cortada en cubos (8)
• Sal gruesa y pimienta al gusto.

Modo de preparacion

1.Caliente una parilla a temperatura media-alta.
2.En un tazón mediano haga la salsa combinando la mermelada, el vinagre, el puré de jitomate, y 1 cucharada de aceite. Sazone con sal y pimienta y guarde.
3.Arme 4 banderillas con 4 cubos de puerco, 2 cubos de cebolla y 2 cubos de manzana. (Comienze con puerco y termine con manzana). Sazone con sal y pimienta y un poco de aceite.
4.Coloque las banderillas en la parilla y cocine por 6-8 minutos.
5.Con una cuchara bañe las brochetas con la salsa y volteé, cocine por 5 minutos más o hasta que el cerdo esté bien cocido. Puede agregar más salsa mientras se cocina.